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资源库目录

2015版食品安全法+
- 第一章总则+
- 第二章食品安全风险监测和评估+
- 第三章食品安全标准+
- 第四章食品生产经营+
  - 第一节一般规定+
  - 第二节生产经营过程控制+
  - 第三节标签、说明书和广告+
  - 第四节特殊食品 +
- 第五章食品检验+
- 第六章食品进出口+
- 第七章食品安全事故处置+
- 第八章监督管理+
- 第九章法律责任+
- 第十章附则+

食品安全法配图--审核+

图解《食品安全法》案例版+
- 第一章总则+
- 第二章食品安全风险监测和评估+
- 第三章食品安全标准+
- 第四章食品生产经营+
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  - 第二节生产经营过程控制+
  - 第三节标签、说明书和广告+
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- 第六章食品进出口+
- 第七章食品安全事故处置+
- 第八章监督管理+
- 第九章法律责任+
- 第十章附则 +

公共营养师基础知识+
- 第1章公共营养师职业道德+
- 第2章医学基础+
- 第3章营养学基础+
- 第4章食物营养基础+
- 第5章膳食营养指导+
- 第6章人群营养+
- 第7章营养教育和社区营养管理+
- 第8章食品卫生基础+
- 第9章相关法律法规+

公共营养师4级+
- 第一章膳食调查和评价+
  - 第一节食物摄入量调查+
    - 第一单元食物重量的估计+
    - 第二单元《食物成分表》的应用+
    - 第三单元食物可食部和废弃率的计算+
    - 第四单元食物生熟重量比值的的换算方法+
    - 第五单元称重记录表的设计+
    - 第六单元膳食调查—称重法+
      - 2.膳食摄入调查-称重法+
  - 第二节膳食调查结果计算与评价+
    - 第一单元膳食中各类食物摄入量的计算+
    - 第二单元一份菜肴营养素摄入量的计算+
    - 第三单元一日膳食中能量和主要营养素的计算+
- 第二章人体营养状况测定和评价+
  - 第一节人体营养状况测定+
  - 第二单元成人体格围度的测量+
  - 第三单元儿童身高、坐高及体重的测量+
  - 第四单元儿童体格围度的测量+
  - 第一节人体营养状况测定+
    - 第一单元成人身高及体重的测量+
    - 第二单元成人体格围度的测量+
    - 第三单元儿童身高、坐高及体重的测量+
    - 第四单元儿童体格围度的测量+
    - 第五单元体格测量调查表的填写+
  - 第二节常见生物样品的收集和保存+
    - 第一单元头发和尿液群品的收集和保存+
  - 第三节营养不良的症状和体征判别+
    - 第一单元成人消瘦的判断+
    - 第二单元成人超重和肥胖的判断+
    - 第三单元儿童体格发育的评价（一）+
    - 第四单元儿童体格发育的评价（二）+
    - 第五单元儿童发育迟缓的判断+
- 第三章膳食指导和评价+
  - 第一节营养需要和食物种类确定+
    - 第一单元确定成人的营养需要+
    - 第二单元食物营养类别识别+
    - 第三单元成人食物选择和用量的计算+
  - 第二节食谱编制+
    - 第一单元确定成人主食用量+
    - 第二单元确定成人副食用量+
    - 第三单元成人一餐食谱编制+
    - 第四单元成人一日食谱编制+
  - 第三节食谱调整和评价+
    - 第一单元食谱能量调整+
    - 第二单元能量-价格调整+
    - 第三单元食谱脂肪评价+
    - 第四单元食品美味调整和评价+
    - 第五单元食物交换份法+
- 第四章食品营养评价+
  - 第一节食品样品收集和标签解读+
    - 第一单元食品样品的收集和保存+
    - 第二单元食品标签和配料解读+
    - 第三单元营养标签解读+
    - 第四单元食品添加剂的功能+
  - 第二节食品营养价值与分析+
    - 第一单元食品加工过程+
    - 第二单元食品感官检验+
    - 第三单元粮油制品营养价值的评价+
    - 第四单元乳品营养价值的评价+
    - 第五单元饮料的营养价值与评价+
- 第五章社区营养管理和营养干预+
  - 第一节营养与健康信息的收集+
    - 第一单元访谈与调查表填写+
    - 第二单元入户动员+

（餐饮）食品安全管理员培训+
- 第一章餐饮服务食品安全管理法律法规概述+
- 第二章餐饮服务食品安全风险控制+
  - 第二节常见食物中毒概述+
- 第三章餐饮服务食品安全管理+
  - 第一节餐饮服务食品安全操作规范+
- 第四章餐饮服务单位食品安全事故应急处理+
- 第五章重大活动餐饮服务食品安全保障+

微信公众号文件资源库+
- 食品+
  - 食品法律法规+
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法律法规+
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  - 《中华人民共和国行政许可法》+
    - 第一章总则+
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  - 《中华人民共和国行政强制法》+
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  - 《中华人民共和国行政诉讼法》+
- 食品+
  - 《食品安全法》（2015）+
  - 《食品生产许可管理办法》（2015）+
  - 《食品经营许可管理办法》(2015)+
  - 《食品生产经营日常监督检查管理办法》(2016)+
  - 《食品安全抽样检验管理办法》(2014)+
  - 《食品召回管理办法》（2015）+
  - 《食品药品投诉举报管理办法》（2016）+
  - 《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》（2016）+
  - 《保健食品注册与备案管理办法》（2016）+
  - 《特殊医学用途配方食品注册管理办法》（2016）+
  - 《婴幼儿配方乳粉生产企业监督检查规定》（2013）+
  - 《食品检验机构资质认定管理办法》（2015）+
  - 《新食品原料安全性审查管理办法》（2013）+
  - 《食品添加剂新品种管理办法》（2010）+
  - 《食品药品违法行为举报奖励办法》（2013）+
  - 《食品药品监督管理统计管理办法》（2014）+
  - 《进出口食品安全管理办法》（2012）+
  - 《进出口预包装食品标签检验监督管理规定》（2012）+
  - 《绿色食品标志管理办法》（2012）+
  - 《无公害农产品管理办法》（2002）+
  - 《农产品地理标志管理办法》（2008）+
  - 《有机产品认证管理办法》（2014）+
  - 《进出境粮食检验检疫监督管理办法》（2016）+
  - 《餐饮服务食品安全飞行检查暂行办法》（2012）+
  - 《餐饮服务单位食品安全监管信用信息管理办法》（2011）+
  - 《餐饮业经营管理办法（试行）》（2014）+
  - 《餐饮服务食品安全监督管理办法》（2010）+
  - 《餐饮服务单位食品安全管理人员培训管理办法》（2011）+
  - 《餐饮服务食品安全监管绩效考核办法（试行）》（2010）+
  - 《餐饮服务食品安全快速检测方法认定管理办法》（2011）+
  - 《乳品质量安全监督管理条例》（2008）+
  - 《生猪屠宰管理条例实施办法》（2008）+
  - 《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》（2011）+
  - 《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》（2005）+
  - 《食品添加剂生产许可审查通则》（2010）+
  - 《餐饮服务食品安全监管执法文书规范》(2011)+
  - 《超市食品安全操作规范（试行）》（2006）+
  - 《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》（2011）+
  - 《餐饮服务食品安全操作规范》（2011）+
  - 《餐具、饮具集中消毒服务单位卫生监督规范》（2015）+
  - 《食品生产企业安全生产监督管理暂行规定》（2015）+
  - 《食品添加剂生产监督管理规定》（2010）+
  - 《食品标识管理规定》（2009）+
  - 《农业转基因生物安全管理条例》（2011）+
  - 《进口食品不良记录管理实施细则》（2014）+
  - 《食品经营许可审查通则（试行）》（2015）+
  - 《食品相关产品新品种行政许可管理规定》（2011）+
  - 《食品相关产品新品种申报与受理规定》（2011）+
  - 《国家食品安全事故应急预案》（2011）+
  - 《食品药品行政处罚程序规定》（2014）+
  - 《食品药品行政处罚文书规范》（2014）+
  - 《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》（2010）+
- 药品+
  - 《中华人民共和国药品管理法实施条例》2002版+
  - 《中华人民共和国药品管理法》2015版+
  - 《药品不良反应报告和监测管理办法》2011版+
  - 《药品经营许可证管理办法》（局令第6号）2004+
  - 《药品经营质量管理规范》（国家食品药品监督管理总局令第13号）2015版+
    - 第二章　药品批发的质量管理+
    - 第三章　药品零售的质量管理+
  - 《药品经营质量管理规范认证管理办法》2003+
  - 《药品召回管理办法》（局令第29号）2007+
  - 两高关于办理危害药品安全刑事案件适用法律若干问题的解释2014+
  - 食品药品行政执法与刑事司法衔接工作办法2015+
  - 食品药品投诉举报管理办法2016+
  - 《药品流通监督管理办法》2007版+
  - 《药品质量抽查检验管理规定》2006+
  - 《药品经营质量管理规范》冷藏、冷冻药品的储存与运输管理等5个附录-2013+
  - 《互联网药品信息服务管理办法》（局令第9号）2004+
  - 《放射性药品管理办法》（国务院令第25号）1989+
  - 麻醉药品和精神药品管理条例（2013年修正本）+
  - 药品类易制毒化学品管理办法（卫生部令第72号）2010+
  - 《麻醉药品和精神药品经营管理办法（试行）》2005+
    - 第三章　购　　销+
  - 易制毒化学品管理条例（2014年修正本）+
  - 药品和医疗器械安全突发事件应急预案（试行）2011+
  - 《中华人民共和国突发事件应对法》2007+
  - 药品生产质量管理规范（2011年修正本）+
    - 第五章设备+
    - 第二章质量管理+
    - 第三章机构与人员+
    - 第四章厂房与设施+
      - 第五章设备+
    - 第六章物料与产品+
    - 第八章文件管理+
    - 第九章生产管理+
    - 第十章质量控制与质量保证+
    - 第十一章委托生产与委托检验+
    - 第十二章产品发运与召回+
  - 《药品生产监督管理办法》2004+
- 医疗器械+
  - 《医疗器械监督管理条例》+
  - 《医疗器械注册管理办法》+
  - 《医疗器械生产监督管理办法》+
  - 《医疗器械经营监督管理办法》+
  - 《医疗器械使用质量监督管理办法》+
  - 《医疗器械分类规则》+
  - 《医疗器械说明书和标签管理规定》+
  - 《药品医疗器械飞行检查办法》+
  - 《医疗器械召回管理办法（试行）》+
  - 《医疗器械广告审查办法》+
  - 《进口医疗器械检验监督管理办法》+
  - 《医疗器械临床试验规定》+

监管能力提升+
- 综合+
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- 药品监管实务+
- 医疗器械监管实务+
- 化妆品监管实务+

从业人员培训+
- 药品经营人员+
- 执业药师培训+
- 食品经营人员+
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- 公共营养师培训+

消费者科普+

新修食品安全法试题库+

药品管理法+
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- 第三章药品经营企业管理+
- 第四章医疗机构的药剂管理+
- 第五章药品管理+
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- 第九章法律责任+
- 第十章附则+

二维码+
- 餐饮服务食品安全管理制度+
- 药品经营监管实务+
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  - 食品安全五大要点+
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- 学校食堂各岗位工作标准+
- 视频资料+
- 四川省食品生产许可实施方案附件+
- 四川省食品经营许可管理实施办法（附件）+
- 食品生产许可审查通则（2015试用版）附件+

食用农产品集中交易市场开办者食品安全主体责任+

中药鉴定+
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  - 根及根茎类中药+
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  - 树脂类中药+
  - 其他类中药+
- 常用动物类中药的鉴别+
- 常用矿物类中药的鉴别+
- 中药鉴别精品案例+

药品管理法试题库+

餐饮服务食品安全管理员试题+

食用农产品销售者食品安全主体责任手册+

创建农产品质量安全县食品安全知识+
- 第二章法律法规简介+
- 第三章食品安全常识+
- 第四章良好习惯篇+

农村集体聚餐食品安全主体责任+

四川省农村自办群体性宴席食品安全管理办法+
- 第二章食品安全基本要求+
- 第四章专业加工服务者的管理+

食用农产品销售者知识+

小作坊食品安全主体责任+

测试班市场开办方主体责任组卷+
- 依法行政+

食用农产品市场销售质量安全监督管理办法+

食药监管依法行政+
- 第一章法学基础知识+
- 第二章行政行为+
- 第三章规范性文件制作、审核与备案+
- 第四章行政复议 +
- 第五章行政许可+
- 第六章行政执法监督+

餐饮服务监管+
- 第一节许可监管+

食品经营监管+
- 第一节食品经营许可+
  - 知识点2 食品经营许可的申请+
- 第二节经营条件监管+
- 第三节经营过程控制监管+
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- 第六节从业人员管理+
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- 第十节特殊食物品种的监督管理+

食用农产品监管+

食品销售监管方式+
- 第二节餐饮服务监管方式+

网络食品交易第三方平台管理+

保健食品生产监管+
- 第一节保健食品的注册与备案+
- 第二节保健食品的注册与备案+
- 第二节保健食品日常监督管理+

四川省食品小作坊、小经营店及摊贩管理办法+

四川省食品小作坊、小经营店及摊贩管理条例+

食品生产监管+

食品生产许可管理 +

监管人员考试试卷（模拟）+

金牛区监管人员考试试卷+

开始练习

中华人民共和国食品安全法
第四章食品生产经营

第四节特殊食品

第八十一条婴幼儿配方食品

条文内容

“婴幼儿配方食品生产企业应当实施从原料进厂到成品出厂的全过程质量控制，对出厂的婴幼儿配方食品实施逐批检验，保证食品安全。

生产婴幼儿配方食品使用的生鲜乳、辅料等食品原料、食品添加剂等，应当符合法律、行政法规的规定和食品安全国家标准，保证婴幼儿生长发育所需的营养成分。

婴幼儿配方食品生产企业应当将食品原料、食品添加剂、产品配方及标签等事项向省、自治区、直辖市人民政府食品药品监督管理部门备案。

婴幼儿配方乳粉的产品配方应当经国务院食品药品监督管理部门注册。注册时，应当提交配方研发报告和其他表明配方科学性、安全性的材料。

不得以分装方式生产婴幼儿配方乳粉，同一企业不得用同一配方生产不同品牌的婴幼儿配方乳粉。”

条文主旨

本条是关于婴幼儿配方食品管理的规定。

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条文释义

1.婴幼儿配方食品概况

婴幼儿配方食品包括婴儿配方食品、较大婴儿和幼儿配方食品。婴儿配方食品包括乳基婴儿配方食品和豆基婴儿配方食品。乳基婴儿配方食品是以乳类及乳蛋白制品为主要原料，豆基婴儿配方食品是以大豆及大豆蛋白质品为主要原料。较大婴儿和幼儿配方食品是以乳类及乳蛋白制品和(或)大豆及大豆蛋白制品为主要原料。

2.生产过程控制

生产婴幼儿配方食品使用的生鲜乳、辅料等食品原料、食品添加剂等，应当符合法律、行政法规的规定和食品安全国家标准，保证婴幼儿生长发育所需的营养成分。婴幼儿配方食品生产企业应当严格按照法律、行政法规和食品安全国家标准的要求，实施从原料进厂到成品出厂的全过程质量控制，对出厂的婴幼儿配方食品逐批抽取样品实施检验，检验合格后方可出厂，确保婴幼儿配方食品的安全。

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3.备案或者注册管理

婴幼儿配方食品生产企业应当将食品原料、食品添加剂、产品配方及标签等事项向省、自治区、直辖市人民政府食品药品监督管理部门备案。通过备案，便于省级食品药品监督管理部门通过核查有关备案材料进行事后监管，履行监管责任。

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4.对婴幼儿配方乳粉生产方式的规定

企业不得以分装方式生产婴幼儿配方乳粉，同一企业不得用同一配方生产不同品牌的婴幼儿配方乳粉。禁止以进口大包装乳粉直接分装等分装方式生产婴幼儿配方乳粉，是为了避免在分装过程造成乳粉污染，影响乳粉安全。禁止同一企业用同一配方生产不同品牌的婴幼儿配方乳粉，是为了防止企业将同一配方改头换面后用另一品牌上市销售，欺骗消费者，解决我国婴幼儿配方乳粉配方过多过滥的问题。

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